Пищевой лед – кусочки льда разной формы. Главная особенность – пригодность для употребления с пищевыми продуктами. Производится такой лед из чистой фильтрованной воды.
Пищевой лед можно получить, пользуясь обычной морозильной камерой и формочками для льда, а можно воспользоваться льдогенератором.
Применяется в домашней кулинарии и в общественном питании как наполнитель для охлаждения блюд и напитков, продуктов в витринах.
Колотый лед имеет неправильную форму и используется для охлаждения продуктов на выставках и презентациях, в витринах магазинов. Также используется для приготовления коктейлей в шейкере и подачи прохладительных напитков. Читать далее →