Укрытие не даёт летом теплу из атмосферы проникать к ледяному своду. Однако тепло всё же проникает в склад. Продукты, вносимые в ледяной склад, охлаждаясь, отдают своё тепло льду. Кроме того, летом тепло вносится в склад при открывании дверей. Поглощая это тепло, лёд может таять. Таяние свода и стен могло бы угрожать целости склада. Чтобы воспрепятствовать этому, в складе устраивают льдосоляное охлаждение.

В ледяных стенах делаются так называемые «льдосоляные карманы» — ниши, в которые ставятся бочки, наполненные льдом и солью. Мы уже знаем, что если на лед насыпать соль, то он тает при такой температуре, при которой лёд, не посыпанный солью, остаётся в твёрдом состоянии. Но ведь для того чтобы растопить лёд, нужно отдать ему определённое количество тепла (80 больших калорий для таяния каждого килограмма льда). Читать далее →

В северных районах изо льда делают различные сооружения в основном хозяйственного значения. В 1740 году в Петербурге императрица Анна Иоанновна для забавы решила женить придворного шута на одной из своих приживалок. Для свадьбы был выстроен настоящий ледяной дом. Он имел 16 метров в длину, 5—в ширину и 6— в высоту. Ледяные плиты, из которых были выложены стены и пол дома, были политы водой, скрепившей их после замерзания. Читать далее →

Формы вынимают из рассола, погружают в тёплую воду для непродолжительного оттаивания, а затем достают из воды и опрокидывают. Ледяные блоки легко отделяются от стенок и вываливаются из форм.

Большое распространение имеет так называемый «сухой лёд». Вы наверное видели кусочки белого твёрдого вещества, лежащие в ящиках у продавцов мороженого и напоминающие скорее очень плотный снег, а не лёд.

Это и на самом деле не лёд, а углекислота, переведённая под большим давлением и при сильном охлаждении в твёрдое состояние. В обычных условиях (при атмосферном давлении и обычной температуре) углекислота представляет собой газ. Читать далее →

Лёд приносит человеку не меньшую пользу, чем снег. Он широко применяется для сохранения пищевых продуктов, а также в медицине и в промышленности. Ежегодно на реках, озёрах и прудах заготавливают большое количество естественного льда.

Однако естественный лёд не всегда имеет нужную чистоту, да и кроме того перевозка льда обходится слишком дорого. Поэтому лёд в значительных количествах приготавливают искусственным путём. Это делается, например, путём разбрызгивания воды (для скорейшего её охлаждения) из труб зимой на специальных площадках; таким путём намораживаются целые штабели льда высотой в несколько метров. Читать далее →